Ножи, ножеточки и ножницы от «Мультидом Трейдинг»
Наша компания поставляет ножеточки, шинковки, ножи и держатели для них, кухонные ножницы.
Виды ножей
Различают следующие типы ножей:
- универсальные с прямым или волнистым лезвием и тупым кончиком;
- хлебные с прочным длинным и одинаковым по ширине лезвием. Пилообразная или волнистая кромка предназначена для разрезания твердой хлебной корки и изделий из сдобного и слоеного теста без сминания, овощей и фруктов с плотной кожицей и мягкой мякотью. Для томатов применяют нож такой же формы, но с раздвоенным кончиком для поднятия с доски тонких ломтиков;
- для отделения мяса от костей с расширяющимся у основания и резко сужающимся к кончику лезвием, изогнутой кромкой и прямым обухом;
- для тонкой нарезки ветчины, мяса, рыбы и колбасных изделий с нешироким длинным лезвием и углублениями с двух сторон режущей кромки;
- филейный с узким и длинным лезвием;
- для жесткого жилистого мяса с изогнутым лезвием, расширяющимся к кончику;
- японский с широким лезвием и закругленным книзу обухом. Используется для приготовления суши, нарезки грибов, имбирного корня, разделки мяса и рыбы;
- для мягкого сыра и другие.
Виды точилок для ножей
Различают ручные и электрические ножеточки.
Ручные. Делятся на абразивные и металлические, неподвижные и переносные, фиксирующиеся на столе и муссаты — конусные стержни из стали с мелкой насечкой для правки лезвий.
Точильные камни или бруски классифицируются по степени зернистости: грубые для восстановления угла заточки (15-30 градусов) и формы лезвия, средние и тонкие для правки и чистовой доводки ножей.
Электрические. В ножеточке данного вида используются вращающиеся в корпусе абразивные круги. Нож затачивается медленным перемещением вдоль продольной прорези. Раз в год ножеточку очищают от металлической стружки и отработанной пыли.
Для покупки ножей, ножеточек и других кухонных инструментов можно связаться с менеджерами нашей компании по телефонам, указанным в разделе «Контакты».
|
Новые поступления
Праздничные дизайны
